Rasagola – Culinary Xpress



virtually Rasagola – Culinary Xpress
will cowl the newest and most present opinion on the order of the world. go surfing slowly consequently you perceive with out issue and accurately. will bump your information adroitly and reliably

Odisha Rasagola

Rasagola conocida por su textura cremosa y suave con la dulzura del jarabe de azúcar es una auténtica y tradicional receta de postre a base de leche de odia hecha con chenna. Chenna se prepara cuajando la leche y haciendo bolitas con ella. Estas bolas de chenna luego se cocinan en almíbar de azúcar hasta que estén jugosas y blandas. Puede encontrar variedad de Rasagola en Odisha en lugares como Salepur y Pahala.

¿Qué es Odisha Rasagola?

Se cree que Rasagola se originó en el siglo XI y se asoció con un ritual durante Niladri Vijay o el último día de Rathayatra de Lord Jagannath, pacificando a una Diosa enojada Laxmi con el dulce. Dandi Ramayana, una obra literaria odia escrita por Balaram Das en el siglo XV, también menciona el dulce. El texto menciona también menciona que Rasagola, junto con otros dulces como Chena puri, chena ladu y Rasabali.

Además Rasagola funda su nombre mencionado en un libro publicado por Bijay Chandra Majumdar en 1921 llamado “Selecciones típicas de la literatura Odia” que contiene numerosos extractos de Dandee Ramayan. Además de Dandee Ramayan, la crónica del templo llamada Madala Panji también menciona a Rasogolla en el siglo XI. Fuente: https://twitter.com/defence_360/status/1279290394346270720.

Para hacer Rasagola, debe usar leche entera o leche espesa. La chena debe amasarse a fondo pero suavemente sin aplicar mucha presión, ya que debe mantenerse unida. Las bolas de chena preparadas no deben tener grietas o pueden reventar mientras se hierven en agua caliente.

Ingredientes para hacer Odisha Rasagola:

  • 1 litro de leche entera para hacer chhena
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
  • 1 cucharada de sémola
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de polvo de cardamomo

Instrucciones para hacer pahala Rasagola

  • Para hacer Chenna, hierva la leche en una sartén a fuego alto. Luego apague el gasoline y agregue el jugo de limón poco a poco hasta que comience a cuajar, siga revolviendo hasta que el agua de suero (colour verde) se separe por completo de los sólidos de la leche (chhena).
  • Transfiera la chena a un colador con tela de muselina y lave con agua fría. Guárdelo durante 30 a 35 minutos para drenar toda el agua. Para eliminar toda el agua, apriete la muselina con chena y manténgala atada por algún tiempo.
  • Luego transfiera la chenna a un plato ancho o a un mostrador de cocina limpio. Comience a amasar la chhena con los bordes de la palma de la mano durante 8-10 minutos, después de lo cual notará que la desmenuzabilidad se convierte en una textura suave de masa.
  • Ahora agregue 1 cucharada de sémola y comience a amasar nuevamente hasta que la sémola se mezcle correctamente. Cubra la chena con un paño húmedo y comience a preparar el jarabe de azúcar.
  • En una sartén ancha y de fondo grueso, caliente 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua y, una vez que el azúcar comience a caramelizarse, baje inmediatamente el fuego. Primero, vierta 1 taza de agua con cuidado en la sartén, comience a revolver pronto. Cuando el azúcar caramelizada se derrita por completo, vierte el resto 3 tazas de agua junto con el azúcar, cardamomo en polvo. Empiece a hervir a fuego alto.
  • Ahora con la chena, haz bolitas del mismo tamaño y resérvala. Asegúrese de que no haya grietas en las bolas de chena. Ahora, al jarabe de azúcar, agregue de 2 a 3 bolas de chena a la vez, o de lo contrario bajará la temperatura del jarabe de azúcar. Asegúrate de mantener alta la temperatura del jarabe de azúcar todo el tiempo. Agrega poco a poco otras bolitas de chena y tapa y deja hervir de 10 a 15 minutos a fuego alto.
  • En ese momento, la Rasagola se habría duplicado en tamaño. Remuévelos suavemente y déjalos cocinar por otros 5 minutos con la tapa.
  • Apague el fuego y deje que la Rasagola repose allí durante algún tiempo, y luego transfiérala a una bandeja para servir.
  • Sabe mejor cuando se sirve caliente. Disfrutar .
  • Las Rasagolas se pueden almacenar en el Refrigerador después de enfriarse hasta por 3 a 4 días.

NOTAS

  • Utilice siempre leche entera para preparar la chena para Rasagola.
  • Las Chena Balls no deben tener ninguna grieta, si está allí, se abrirá mientras hierve.
  • La temperatura del jarabe de azúcar debe ser constante durante todo el período de ebullición.
  • Por lo tanto, no sume todos bolitas de chena a la vez lo que bajará la temperatura del almíbar.



I hope the article nearly Rasagola – Culinary Xpress
provides acuteness to you and is helpful for accumulation to your information

supply Rasagola – Culinary Xpress
Dessert,odiacuisine,Competition Recipe,Odia Candy

from https://culinaryxpress.com/odisha-rasagola/

x